蝦仁玉子豆腐

蝦仁玉子豆腐屬於美食之一。

原料/調料

玉子豆腐 title=蝦仁玉子豆腐> 蝦仁玉子豆腐

製作時間:25分鐘
份量:４－５人
材料:蝦肉４兩（160克），玉子豆腐２條，草菇1/2杯，蔥２條，蒜頭３粒，紅椒1/2隻。
醃料:鹽1/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉１茶匙。
芡汁料:水1/2杯，生抽、蚝油各１湯匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉1/2茶匙。

做法

１、蝦肉去黑腸，沖淨及抹乾，拌入醃料放10分鐘。
２、玉子豆腐切半英寸厚件，草菇、蒜頭切片，蔥切段，紅椒切圈。
３、燒熱2湯匙油，先炒蝦仁，加入蒜片，蔥段及草菇兜炒，倒入芡汁料及紅椒炒勻，最後加玉子豆腐輕輕兜勻鏟起。