蚝油蝦仁玉子豆腐

蚝油蝦仁玉子豆腐 原料 蝦10隻玉子豆腐4個玉米粒半碗 筍 青椒 蔥姜蒜適量 油少許 蚝油少許乾澱粉少許 鹽少許 糖少量

原料

蝦10隻玉子豆腐4個玉米粒半碗 筍 青椒
蔥姜蒜適量 油少許 蚝油少許乾澱粉少許 鹽少許 糖少量

製作步驟

1
準備材料。
2
蝦剝殼挑去蝦線。
3
玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。（這樣切不容易碎）
4
玉子豆腐均勻的蘸上澱粉。
5
用油煎至金黃色。
6
筍、青椒切丁、蒜拍碎，姜切絲待用。
7
鍋熱油，爆香姜蒜，下蝦仁。
8
再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒。
9
放入煎好的玉子豆腐。
10
加適量清水和蚝油。
11
加少許鹽、糖調味。
12
撒蔥花，裝盤即可。

小貼士

◎蝦冷凍20分鐘後會很容易剝殼。
◎蝦不宜炒久，以保持鮮嫩的口感。
◎玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。（這樣切不容易碎）
◎蚝油和玉子豆腐都含鹽，所以加鹽要酌情添加，我這裡沒有再加鹽了。
◎嫌麻煩的，也可以不煎，直接下鍋燒吧，也好吃的。