海鮮玉子豆腐

主料：

玉子豆腐
　

輔料：

花椰菜、胡蘿蔔、蝦仁、青豆、錢菇、蔥、姜
調料：鹽、糖、高湯精、胡椒粉、水澱粉
烹製方法：
1、將玉子豆腐用熱水泡一下，再切成塊，胡蘿蔔、蝦仁分別切粒；
2、坐鍋點火倒油，油熱後下蔥姜爆香，放入胡蘿蔔、青豆、錢菇翻炒，加鹽、高湯精、胡椒粉、糖調味，放入蝦仁，烹少許水炒至變色，水澱粉勾芡，將豆腐放入炒勻出鍋即可，裝盤後用花椰菜圍邊。
特點：香糯軟滑，清淡適口。