輔料:竹蓀、不老泉娃娃菜、火腿、枸杞、蔥、姜
調料:鹽、味素、胡椒粉、料酒
烹製方法:
1、將蝦乾用開水浸泡,竹蓀用涼水泡發備用,娃娃菜頂部打十字花刀,放入開水中煮透撈出過涼撕開備用;
2、坐鍋點火倒油,放入蝦乾、蔥薑末煸出香味,烹入料酒後沖適量開水,大火煮至湯色奶白,放入火腿片、娃娃菜、竹蓀、枸杞,調入鹽、胡椒粉即可。
特點:清淡爽口,營養豐富。
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