蝦子竹蓀瓠瓜湯

蝦子竹蓀瓠瓜湯是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料青蝦 300克，竹蓀10支，瓠瓜半根，嫩薑和小蔥。

材料

青蝦 300克，竹蓀10支，瓠瓜半根，嫩薑和小蔥；鹽，米酒，溫水，濃縮雞汁，食用油，白鬍椒粉；

步驟

1、 蔬菜洗淨，嫩薑切片，小蔥切蔥花，瓠瓜去皮，切成小片；

2、 青蝦剝皮，用米酒醃上一會兒，然後將蝦仁過沸水輕焯一下，變色後撈出待用；

3、 竹蓀用加了鹽的冷水泡上，泡好後摘頭切成段，清洗乾淨，攥乾水分，可切成小段；

4、 鍋內放入食用油，油熱以後下薑片和蔥花，煸出香味後，下蝦仁和瓠瓜，大火翻炒，大約斷生後，倒入溫水；