蜜麻辣蝦仁

蜜麻辣蝦仁是一款美味菜譜，主要原料有哈密瓜、蝦仁、紅蘿蔔片等,這道菜美味可口，深受朋友們的喜愛。

原料/調料

麻辣蝦仁 title=蜜麻辣蝦仁> 蜜麻辣蝦仁

哈蜜瓜1個
蝦仁6兩
紅蘿蔔片少許
哈蜜瓜汁1/2杯(由哈蜜瓜內取出)

調味料Ａ：辣豆瓣醬1大匙
糖1/2大匙
調味料Ｂ：香油少許
鹽1小匙
太白粉1/3大匙

製作流程

(1)將哈蜜瓜洗淨瀝乾，對切成盅，取出果肉，1/2切成丁，1/2搾汁備用。
(2)紅蘿蔔片用熱水川燙煮熟備用。
(3)將蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾，用調味料Ｂ攪勻醃10分鐘，用熱油川過，瀝乾油備用。
(4)將鍋燒熱放少許油，依序放入蝦仁、紅蘿蔔片、調味料Ａ略炒後，放入哈蜜瓜丁及汁炒勻，水份收乾後，立即熄火起鍋，盛入哈蜜瓜盅即成。

由於水果都不適合在燒熱中炒太久，因此略炒即起鍋，一定要將其他材料炒熟後，再放入水果材料。