蛋黃家常餅

蛋黃家常餅是一款美味主食，主要原料是白面，具有香嫩可口的特點。

主要材料

蛋黃家常餅
【主料】
白面500克，雞蛋250克。
　
【輔料】
淨蔥花100克，食油100克，精鹽10克，溫開水300克。

製作方法

1.將雞蛋磕入盆內，放入蔥花、精鹽攪打均勻備用。
2.將面倒入盆內，加入溫開水，用手和成麵團(注意防止脫水)，上案搓成條，揪成5個劑子用擀杖擀
開，刷上食油，撒上少許精鹽，捲起成圓形餅。
3.鏊上火燒熱後，將餅放在鏊上，定皮後抹油，再烙黃，但一面刷油，一面不刷。餅烙熟後下鏊，將雞蛋液分成五份，把1份雞蛋液倒在鏊上用鐵勺攤開，將烙餅無油的一面貼放在蛋面上烙熟即成。食時切成小瓣。
【特點】
香嫩可口。