蛋皮手卷

蛋皮手卷是一款美味小吃，主要原料有雞蛋、草蝦等，這道小吃味道鮮美，營養豐富。

材料介紹

雞蛋4個、草蝦8尾、蘆筍8枝。高麗菜絲少許、廣東A菜1葉 、沙拉醬少許、芝麻粉少許 、花柴魚少許。

製作方法

製作：
1、蛋打散，煎鍋加熱，保持一些油，倒入蛋汁平均布滿鍋面，煎成薄薄的一層蛋皮，待涼後切成10公分寬、20公分長的片狀，備用。
2、草蝦以竹串串好，用開水燙熟，放入冷水中，等冷卻後剝殼、去頭；蘆筍洗淨、燙熟，放入冰櫃冷卻後，切成食指長度並分成4份；廣東A菜洗淨、分成4小片，備用。
3、將蛋皮置於手掌上，放入一片廣東A菜、高麗菜絲、芝麻粉，再放進蝦子、蘆筍、花柴魚、沙拉。
4、捲法參照鰻魚手卷。