燕窩手卷

主料

發好的燕窩、三文魚、黃瓜、蛋皮、芝麻、紫菜、生菜、壽司米各適量；

調料

壽司醋、辣根、壽司醬油、上湯各適量；

做法

1、壽司米洗淨，加水蒸熟，淋入壽司醋拌勻，鋪開自然涼透；
2、三文魚、黃瓜、蛋皮切成細長條；
3、燕窩用上湯隔水煮燉好；
4、將壽司米平鋪在紫菜上，放上燉好的燕窩、三文魚、黃瓜條、蛋皮條、生菜，捲起成條狀，改刀，撒上少許芝麻即可食用。
註：食用時可配辣根、壽司醬油蘸食。