蚝皇海螺

蚝皇海螺是一道美味佳肴，主要製作原材料為海螺2隻（約200克），荷蘭豆50克，紅椒片20克等。該菜製作簡單易學，操作方便，感鮮嫩，色澤分明，是一道營養豐富的菜餚。

用料

蚝皇海螺

主料：海螺2隻（約200克），荷蘭豆50克，紅椒片20克。
原料：雞精5克，味素2克，蚝油8克，胡椒粉5克，黃酒8克，生薑片5克，色拉油500克，濕澱粉2克。

製作

1、將海螺放入沸水中大火汆1.5分鐘，取出後用刀挑出肉洗淨。
2、將螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒鐘取出。
3、鍋內放色拉油燒至150℃，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片分別大火滑5秒鐘撈出，控油。
4、鍋內留5克色拉油，燒至七成熱時放入生薑片大火煸炒出香，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片翻炒均勻,加入雞精、味素、蚝油、胡椒粉、黃酒調味後，用濕澱粉小火勾芡裝盤即可。

營養價值

感鮮嫩，色澤分明。