蚝油扇貝

蚝油扇貝屬於川菜菜譜，口味鹹鮮，做法簡單，只需過水快氽即可。

基本信息

【菜名】 蚝油扇貝

【做法】 氽

【菜系】 川菜菜譜

【主料】 其它水產

【味型】 鹹鮮

【成菜】 熱菜

原料及做法

原料

活扇貝10隻，蚝油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。

做法

1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中氽熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。

2、炒鍋注油燒熱，放蚝油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蚝油汁，澆在扇貝肉上即成。

特點

肉質鮮嫩，鮮香入味。