做法
做法一
美食名稱：炒扇貝
所屬菜系：粵菜，廣東菜
菜譜分類：海鮮類
美食原料：
主料：扇貝、春筍、蘆筍
調料：鹽、胡椒粉、酒、生粉、香油、蔥、醬油、李錦記耗油、酒、雞精
美食製作：
1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉醃置， 鍋內燒熱，放香油，到入蔥絲爆香，再到入醃好的扇貝。
2、扇貝変色後,放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋
健康提示：
1、扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；
2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
做法二
原料：
扇貝、馬蘇里拉乳酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。
調料：
糖少許、鹽、胡椒粉。
做法：
1、扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻；將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁；
2、加適量白糖到沙拉醬中，攪勻（酸甜度根據個人口味調節）；將醃好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎；烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。
