食品用料
主料：白蘿蔔(1根半，300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、薑末(1/2湯匙)、紅尖椒(1隻)。
醃料：油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。
芡汁：濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)。
調料：白鬍椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)。
工具：刨絲器(1個)、一次性手套
製作方法
1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。
2、洗淨蘿蔔削去外皮，放在刨絲器上刨成細絲。洗淨紅尖椒和蔥切成末。
3、在蘿蔔絲里，加入1/3湯匙白鬍椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻醃10分鐘。
4、洗淨雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子
5、給所有丸子都裹上一層蘿蔔絲，放入碟中待用。
6、燒開鍋內的水，放入蘿蔔豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。
7、注入1湯匙油進鍋燒熱，倒入蒸丸子的湯汁，加入4湯匙雞汁、1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、半碗水、紅椒和蔥花勾成芡汁，澆在蘿蔔豬肉丸子上即可。
食用須知
1、蘿蔔是帶有苦澀味的蔬菜，切好後要用少量鹽醃一下，濾去汁後再烹調，便可減少苦澀味。
2、常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，或體內有熱毒的人都可以吃白蘿蔔來幫助消化與排毒。
3、另外，服用中藥或人參等滋補類中藥時，忌吃蘿蔔，因為蘿蔔會降低補藥效果，使其失去補益的作用而達不到治療目的。
4、蒸蘿蔔豬肉丸的湯汁，不要倒掉，直接用來做芡汁，可增添丸子的鮮美口味。
5、用刨絲器刨蘿蔔絲時，要小心別刨傷手，建議帶上手套來刨，或者刨到蘿蔔成細條狀時停手。
