蘑菇炒蛋:蘑菇炒蛋是一道美食，製作原料主要有豆腐、蘑菇。基本信息 -百科知識中文網

功效

減肥瘦身　補鈣鐵鋅硒

豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；雞蛋2個；

1、豆腐切塊，尖椒洗淨切絲，蘑菇洗淨撕開，雞蛋打散成蛋液；

2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用； 3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒；

4、蘑菇會出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下；

5、最後放入尖椒絲和炒好的雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，並點入香油。

6、清淡營養，喜歡酸甜口味的，還可以加入番茄。

7、青椒可以選擇大個的柿子椒，也可以選擇小個一些的尖椒，一個偏甜；一個偏辣。

8、豆腐最好選擇北豆腐，不容易碎。

預防胰腺癌

核心提示：雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，將兩者結合起來的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋，可起到預防胰腺癌的作用。

英國《每日郵報》最新報導，富含微量元素硒和鎳的飲食，比如蘑菇炒蛋，有助於預防胰腺癌。