原料/調料
|
熟西洋李子500克，水450毫升，細白砂糖150克。6人份。
製作流程
1、將西洋李子放入鍋中，加入150毫升水。加蓋慢煮10分鐘或至李子變軟為止。2、將剩餘的水倒入另外一隻厚底鍋中。加入糖，用文火加熱，偶爾攪拌，將糖全部溶解，待沸騰幾分鐘後，將糖漿倒入碗中，放置一旁完全冷卻，然後加蓋冷藏。
3、用木勺將煮好的李子在鍋中壓碎，去核。將水果和果汁過濾裝入大碗中，用匙背擠壓過濾，去除過濾網中的果皮和果核。
4、將果汁與糖漿混合，然後倒入冰淇淋機中攪拌，直到能夠用匙舀起時為止。如果手工製作刨冰，則將李子果汁倒入淺塑膠桶或類似耐凍容器中，加入糖漿冷凍6小時。攪打一兩次，使其形成冰晶。
5、盛入高腳玻璃杯或餐盤中食用。
