藕片炒什錦

藕片炒什錦

藕片炒什錦是一款家常美味菜,主要原料有藕250克,豬肉等,這道菜營養豐富,滋補佳肴,風味別具一格。

材料:250克,肉100克,A(鹽少許,料酒、水澱粉各1小湯匙)、乾蘑菇3個、胡蘿蔔1根、豌豆莢20克、蔥白1/2根、料酒胡椒粉、油適量。

做法

1.將藕洗淨去皮,切片。
2.豬肉切片,用A的佐料浸泡,入味。
3.蘑菇水發,去蒂,瀝水切4瓣。
4.胡蘿蔔放入沸水鍋內掉煮,切成薄片,豌豆莢切段。
5.油鍋燒熱,先將肉煸炒變色,取出裝盤待用。
6.油鍋燒熱,放入蔥段、藕片、蘑菇、胡蘿蔔、豌豆莢按順序放入鍋內翻炒,加入1小湯匙料酒、再將炒好的肉片加入,攪拌即可。

藕節可治療出血性疾病,切勿扔掉。另外,藕切片後不要過水,應立即使用。

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