薄荷琥珀糖

薄荷琥珀糖屬於中華美食之一。

用料

材料：瓊脂 10克 / 水 400cc / 砂糖 700克 /薄荷葉 適量 /

做法

1.將瓊脂沖洗一下後，放入冷水泡過夜
2.將水燒開，放入薄荷葉（裝入濾紙包），煮出顏色，和香味後，撈出。然後放入泡好的瓊脂，燒至瓊脂完全融化。
3.另外用鍋放入砂糖，然後用濾網過濾瓊脂液倒入鍋內，邊攪拌邊加熱，至鍋內冒起泡沫，液體可以拉出一點絲來，關火。
4.用空的牛奶紙盒，剪去上面的三角部分，洗淨後，用清水濕潤一下，倒入熱的糖液，靜置冷卻凝固為止（放入冰櫃更佳）。
5.凝固後，如圖撕開紙盒，然後用刀切成塊狀，即可。