蔬菜餅

經典的家常菜，蔬菜餅，一種加入蔬菜的麵食。主要材料有雞蛋、澱粉、麵粉、蔬菜、食鹽等。材料：油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥（切小段）、紅蘿蔔切絲（任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少）、鹽少許。麵糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C 3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。

基本信息

• 中文名：蔬菜餅
• 主要食材：雞蛋，澱粉，麵粉，蔬菜
• 分類：家常菜
• 口味：香脆

菜品特色

普通的家常菜，清淡爽口，調開脾胃。

做法

調麵糊的技巧很重要，也需要多練習，但蔬菜餅做法簡單又健康，當成宵夜點心都很合適。

材料：油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥（切小段）、紅蘿蔔切絲（任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少）、鹽少許。

做法：

1.麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

2.將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。

3.放油熱鍋，用湯杓將麵糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

料理秘訣：

煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。

營養分析：

熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C 3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。

營養價值

普通的家常菜，清淡爽口，調開脾偉。