蔬菜可樂餅

蔬菜可樂餅是一道美食，是由馬鈴薯泥、洋蔥、高麗菜等食材製作而成，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。可樂主要口味包括有香草、肉桂、檸檬香味等。

所屬分類:白領食譜 蘇菜 素菜食材：馬鈴薯泥、洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、玉米粒、豆腐、沙拉油
配料：筋麵粉、麵包粉、雞蛋
口味：酥脆
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
蔬菜可樂餅的做法:
1. 高麗菜洗淨汆燙後，切粗塊並扭乾水份；胡蘿蔔洗淨去皮切粗丁。
2. 洋蔥丁用紗布包起來用流水搓洗，洗去嗆味後擠乾水份；板豆腐汆燙1分鐘後瀝乾。
3. 將作法1、2所有材料混合均勻，再加入調味料調整味道。
4. 手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的蔬菜泥分成幾等份，再整形成圓形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
5. 取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的蔬菜可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油備用。
6. 乾海帶泡水還原後瀝乾水份；香吉士剖開挖出內餡切小丁備用。
7. 加入鹽調整味道，最後再擺上嫩薑絲即可。