蔥花醬油醋鹵

蔥花醬油醋鹵是以食油、蔥花等為主要食材製作的美食。

主要食材

【主料】

食油75克，蔥花50克。

【輔料】

薑末5克，甜醬10克，蒜片10克，醬油50克，醋50克，食鹽20克，味素、花椒各少許，清水50克。

製作方法

炒勺上火放入食油、花椒，待油熱後投入甜醬、蔥花、薑末、杯片，略加煸炒，隨加入醬油、醋、食鹽和味素，再加入清水燒開後，倒入碗內即成。

特點

製作簡單，味酸清香。

[注] 此鹵為太原地區民間所常用的一種醬鹵，俗稱“鹽醋調和”，地方風味獨特。