蔥燒比目魚

蔥燒比目魚是一道主要以蔥和比目魚為原料做的一道菜餚。

原料：
比目魚2斤 另準備蔥兩根，姜一小塊。
魚洗淨，晾乾魚身表面的水分。蔥切段，姜去皮切片，備用。
鍋燒熱，倒多點油。先把蔥段和薑片放到鍋內炸微黃，炸酥。馬上取出蔥，姜，待用。然後再把魚放到鍋里，大火炸酥後取出瀝乾油。
鍋內留少許油，把剛才炸好的魚和蔥姜一起放入，再加入半大匙糖，兩大匙生抽，一匙老抽和適量的熱水（剛沒過魚）。大火燒開後轉小火，燉約15——20分鐘，等湯汁燒的將要乾的時候就可以關火了。