醬燒比目魚

2、將魚身開幾刀； 4、倒入清水煮開，加入熟黃醬； 5、放入比目魚、黃酒、生抽，開鍋後轉中火燒；

原料：
比目魚一條、乾辣椒六七個、姜8g、蒜粒5個、蔥25g、黃醬45g左右、生抽3ml、黃酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少許。
做法：
1、比目魚颳去魚鱗，掏去內臟和腮，洗淨；
2、將魚身開幾刀；
3、鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒煸香；
4、倒入清水煮開，加入熟黃醬；
5、放入比目魚、黃酒、生抽，開鍋後轉中火燒；
6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤；
7、最後將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可。