材料:
阿拉斯加大比目魚肉500g，薑絲，蔥絲各20g，紅辣椒片少許，油適量，生粉20g，鹽，胡椒粉各1/2茶匙（3g），料酒1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），雞精1茶匙（5g），香油少許
做法:
魚肉切成條狀，抹上鹽、胡椒粉、料酒碼味，之後裹上一層生粉。
鍋中燒熱油，將魚肉放入炸熟。炸熟後取出瀝油，放入盤中，上面碼號蔥絲、辣椒片。
另起鍋，放入少許油、生抽、雞精、香油和少許清水，放入薑絲煮熟，做成調味汁，趁熱澆在魚身上即可。
鍋中燒熱油，將魚肉放入炸熟。 炸熟後取出瀝油，放入盤中，上面碼號蔥絲、辣椒片。 另起鍋，放入少許油、生抽、雞精、香油和少許清水，放入薑絲煮熟，做成調味汁，趁熱澆在魚身上即可。