蔥烤比目魚

蔥烤比目魚是一道美食，主要原料比目魚（又稱偏口魚）、油、蔥、一小塊姜、糖、生抽、老抽。

做法：

1、將比目魚收拾乾淨後洗淨，拭乾魚身表面的水分。將蔥切段姜切片待用。

2、炒鍋燒熱多倒點油。先將蔥段和薑片放入鍋內炸微黃炸酥。馬上取出蔥姜，待用。再把魚放到鍋里，大火炸酥後撈出魚瀝乾油。

3、鍋內留少許油，把炸好的魚和蔥姜一起放入，加入半大匙糖，兩大匙生抽，一匙老抽和適量的熱水（水要沒過魚身）大火燒開，用小火燉15—20分鐘，燒至湯汁收乾即可了。