蔥炒魷魚卷

蔥炒魷魚卷以魷魚為主料炒制而成，此菜口感清脆。

【菜名】

蔥炒魷魚卷

做法

【所屬菜系】 全部
【特點】 刀工講究，口感清脆。
【原料】
主料：魷魚400克。副料：芹菜50克，蔥30克，西紅柿半個，黃瓜、胡蘿蔔、豆角、櫻桃等。調料：姜2克，蒜2克，精鹽4克，料酒8克，醋5克，味素2克，澱粉4克。
【製作過程】
把魷魚切成麥穗花刀，切成5厘米的塊，芹菜切成3厘米的段，蔥改成3厘米的條，大勺放水待水開下魷魚出勺，另一勺放油待油八
成熱時下蔥姜蒜爆鍋，下芹菜、魷魚、料酒、醋、鹽、味素等翻炒勾澱粉芡出勺。