醬炒魷魚條

醬炒魷魚條所屬一道美食，主要原料有魷魚。

醬炒魷魚條原料

主料：
魷魚1條
輔料：
黃瓜1根
調料色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 香油適量 豆瓣醬適量

做法

1、魷魚處理乾淨切成條，放入開水中汆燙30秒立即撈出；
2、黃瓜洗淨切成條，將豆瓣醬、料酒、醬油、香油調和成醬汁備用；
3、起鍋熱油，放蔥絲和薑絲爆香；
4、加入黃瓜條和魷魚條翻炒，倒入醬汁炒勻用鹽調味即可出鍋；

烹飪技巧

1、魷魚和黃瓜都偏涼性，所以炒制的時候適當放些薑絲平衡一下，薑絲不用去皮~放薑絲還有一個目的就是去腥
2、魷魚汆燙過久會變老不脆嫩了，打卷後即可撈出晾涼備用。