材料
主料：鮮魷魚、青椒
配料：胡蘿蔔、蒜、姜、料酒、味素
做法
做法一
青椒炒魷魚2.魷魚洗淨切成圈,爪子切成條,放入開水鍋中迅速撈下待用(開水中加薑片可以去腥)
3.青椒切塊,胡蘿蔔切片
4.熱鍋冷油入薑絲和蒜片爆香,加入胡蘿蔔翻炒幾下
5.大火加入青椒和魷魚快速翻炒,加入料酒,鹽和味素即可出鍋。
做法二
1、將準備好的青椒切好
2、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用
3、起鍋，倒入火麻油，熱後將蒜、姜倒入
4、爆香後，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒
5、翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來
6、起鍋，倒入火麻油，然後將切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚倒入一起翻炒
8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蚝油調位即可出鍋
做法三
1、柿子椒洗淨，切絲。
2、魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（也可以要啦，我是攢著以後做烤魷魚須）。
3、重點介紹切法。將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷。炒熟以後左邊會捲起來像魷魚的身體，右邊的小細條就冒充“魷魚須”，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”。其餘部分均切花刀不表。
4、鍋中放適量油，放入蔥薑絲炒香。
5、放入魷魚，炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會。如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒。
7、加鹽，出鍋，裝盤，鮮美的青椒炒魷魚就做好了
貼士
魷魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。
