蔥包五花肉
蔥包五花肉主料：豬肋條肉（五花肉）(1200克) 大蔥(1000克)
調料：冰糖(30克) 味素(10克) 黃酒(80克) 五香粉(1克)
類別：福建菜 貧血調理 滋陰調理 消化不良 健脾開胃調理
製作工藝
1. 將五花肋肉切成長6.6厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入醬油、味素、冰糖（打碎）、黃酒、五香粉抓勻醃5分鐘；
2. 蔥用溫開水燙軟；
3. 將醃好的肋肉每片均用兩根蔥捆緊，排入鍋中，倒入醃汁、豬骨湯（500克），用微火煨至熟爛時，起鍋裝在湯盤中即成。
菜品口感
此菜色澤深紅，味香肉爛，清爽可口。
食譜營養
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進
蔥包五花肉大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
食譜相剋
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；
蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
蔥包五花肉所含營養素
·熱量 (7318.18千卡)
·蛋白質 (133.90克)
·脂肪 (711.10克)
·碳水化合物 (98.17克)
·膳食纖維 (13.05克)
·維生素A (220.00微克)
·胡蘿蔔素 (600.00微克)
·硫胺素 (1.41毫克)
·核黃素 (1.03毫克)
·尼克酸 (34.24毫克)
·維生素C (170.00毫克)
·維生素E (3.70毫克)
·鈣 (413.51毫克)
·磷 (1549.86毫克)
·鈉 (1829.24毫克)
·鎂 (408.18毫克)
·鐵 (20.36毫克)
·鋅 (23.86毫克)
·硒 (51.78微克)
·銅 (1.49毫克)
·錳 (3.32毫克)
·鉀 (4040.88毫克)
·維生素B6 (1.10毫克)
·泛酸 (4.00毫克)
·葉酸 (560.00微克)
·維生素K (70.00微克)
·膽固醇 (1308.00毫克)
