熗糟五花肉塊:熗糟五花肉塊是一道美味佳肴，主要製作原材料為豬肋條肉（五花 -百科知識中文網

熗糟五花肉塊

工藝：炒口味：甜味
主料：豬肋條肉（五花肉）(500克)
調料：紅糟(25克) 蔥白(50克) 蝦油(200克) 醬油(10克) 白砂糖(25克) 黃酒(10克) 大蒜(5克) 五香粉(1克) 花生油(20克)
類別：福建菜補虛養身調理氣血雙補調理營養不良調理

製作工藝

1. 將豬肋肉切成條塊（8塊）下鍋，加入清水、蝦油，用中火燒至五成熟時，連湯裝進缽中，加蓋溫存1小時後取出潷去汁，每塊切成4小片；
2. 大蒜切碎成米狀；
3. 蔥白切馬蹄片，待用；
4. 炒鍋放在旺火上，下花生油燒到五成熱時，把紅糟、蒜頭米下鍋，炒出香味，調入醬油、白糖、紹酒、五香粉，再下肉、蔥白一併顛炒幾下，裝在盤中即成。

菜品口感

此菜呈淡紅，肉脆醇香，尤具地方風味。

食譜營養

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相剋

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

熗糟五花肉塊所含營養素

·熱量 (3251.48千卡)

·蛋白質 (70.70克)

·脂肪 (315.63克)

·碳水化合物 (30.70克)

·膳食纖維 (0.78克)

·維生素A (55.25微克)

·胡蘿蔔素 (31.50微克)

·硫胺素 (0.47毫克)

·核黃素 (0.51毫克)

·尼克酸 (16.12毫克)

·維生素C (8.85毫克)

·維生素E (8.96毫克)

·鈣 (114.36毫克)

·磷 (545.01毫克)

·鈉 (234.68毫克)

·鎂 (13.40毫克)

·鐵 (9.20毫克)

·鋅 (43.35毫克)

·硒 (0.53微克)

·銅 (0.52毫克)

·錳 (0.00毫克)

·鉀 (1604.23毫克)

·維生素B6 (0.08毫克)

·泛酸 (0.04毫克)

·葉酸 (7.60微克)

·膽固醇 (545.00毫克)

熗糟五花肉塊