蓴菜雞片湯

蓴菜雞片湯是由 蓴菜、雞脯肉、雞蛋等食材製作而成的一道美食。

原料

蓴菜150克，雞脯肉100克，雞蛋1個。

輔料

鹽、味素、水澱粉各適量。

製作

1． 蓴菜洗淨，焯水斷生，撈出放入湯碗中。
2． 雞脯肉片成片，用鹽、雞蛋清、水澱粉上漿。
3． 湯鍋放水燒開，放入雞片，待其變白，加鹽、味素調味，倒入湯碗中即可。
Tips：
從營養學的角度來說，雞肉中含有豐富的優質蛋白（雄雞肉中尤多），還含有脂肪、鈣、磷、鐵等重要的營養素，雞肉的營養價值明顯優於豬肉、牛肉、羊肉等肉類食品。它特別適宜虛勞瘦弱、營養不良、氣血不足者食用。由於它物美價廉，人們一直把雞作為病後進補的上品。