蒜香炒莧菜

蒜香炒莧菜，菜名，是以莧菜、蒜子為主料，配以味素、雞湯、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

蒜香炒莧菜

原料

原材料：莧菜500克，蒜子30克。調味料：精鹽5克，味素4克，雞湯300克，紹酒5克，花生油20克，濕生粉10克。

製法

（1）莧菜洗淨切段，蒜子切茸。
（2）鍋內加水燒開，加入莧菜煮片刻，撈起濾水待用。
（3）再燒鍋下油，放入蒜茸，莧菜，攢入紹酒，調入雞湯，精鹽，味素炒至剛熟，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

特點

小貼士：莧菜煮的時間不能太長，否則不夠青綠