蒜茸苦瓜

蒜茸苦瓜是一道美食，主料為苦瓜。

蒜茸苦瓜
材料： 苦瓜3根，小蔥2根 蒜茸適量
調味料： 鹽1/2匙，味素1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.蒜茸搗得越細越好，還有要把蒜茸單獨放在油里，炒出香味來後再與苦瓜拌勻。
4.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味素，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。