蒜燒土豆條

蒜燒土豆條是一道有土豆、算、黃皮為原來製成的菜品。

材料

主料:土豆(黃皮)500克 蒜200克
調料:澱粉(豌豆)50克 色拉油100克 大蒜(白皮)5克 姜5克 醬油5克 味素2克 鹽3克

做法

1.土豆洗淨去皮切成長5厘米、1厘米見方的條蒜切成5厘米長的段大蒜剝去蒜衣洗淨切片姜洗淨去皮切末.
2.勺內放油加熱至八成熱時,把土豆條用水洗一下控淨水,放入澱粉中沾一薄層乾澱粉,放油中炸透撈出.
3.用味素、澱粉、醬油、精鹽、素湯,調成汁備用.
4.另用勺放40克油,加熱後放入蒜段炒成金黃色時,倒入蒜片、薑末炒幾下,投入炸好的土豆條,最後倒入調好的汁,汁熟包在土豆條,蔥段上時,點明油出勺裝盤.

製作提示

因有過油炸制過程,需準備色拉油700克左右.

營養分析

土豆(黃皮):土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.專家認...
蒜:蒜髮散風寒,有發汗解表的作用,但發汗作用較弱,故主要用於感冒輕症,或配合其它解表藥作為輔助藥,以助...
食物相剋
蒜:服地黃、常山人,忌食蔥.