蒜泥金針菇:蒜泥金針菇：金針菇200克，青椒30克，蒜泥15克，精鹽2克 -百科知識中文網

製作方法

（1）將青椒去蒂、籽、切成8厘米長、0.2厘米寬的絲。金針菇切去頭尾洗淨，切成8厘米長的段。

（2）鍋中放清水燒沸，分別放入金針菇、青椒斷生，然後撈出放冷開水中涼透。

（3）金針菇和青椒瀝乾水分放入碗內，加精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味素、紅油、麻油拌勻裝盤。

黃、綠相映，蒜香濃郁，金針菇脆嫩爽口。

金針菇、胡蘿蔔

蒜瓣3-4個、麻油10ml、鹽3g、糖2g、美極鮮醬油5ml

1、蒜瓣壓成泥，胡蘿蔔洗淨切細絲，金針菇洗淨與胡蘿蔔一塊入水焯燙至熟。

2、撈出，放入冰水中浸泡降溫。

3、徹底涼了之後，加入所有調料抖勻即可。夏天吃，可以先將其做好，放冰櫃冷藏，待吃之前再拿來出，冰冰涼涼又酸甜爽口，非常開胃喔。

1、金針菇與胡蘿蔔焯燙之後，用來浸泡的冷水，一定得是冷開水喔，可別圖省事兒用自來水，怕有細菌，直接吃到肚子裡那不得拉肚子啊。

2、除了加胡蘿蔔，還可以加入西芹絲兒，這樣顏色更豐富了，營養也更全面了。

3、金針菇與胡蘿蔔焯燙的時間別太長，金針菇就得脆脆的才好吃。