蒜油的製作過程
製取技術
1．原料選擇。選用無蟲蛀、無霉爛病變的優良大蒜。
2．預處理。將大蒜瓣去皮，用清水漂洗乾淨。然後，瀝乾水分，送入65--75℃的熱風爐中烘乾。
3．粉碎。將烘乾的大蒜瓣放入粉碎機中，粉碎成粉末。
4．浸取。將大蒜粉放入密封容器中，並注入預熱至65--75℃的乙醇，充分攪拌後進行浸泡。其乙醇用量，為大蒜粉重量的4--6倍。通過浸泡，濾出浸液。
5．真空濃縮。將濾得的浸液，放入真空罐中，進行低溫真空濃縮，即可得到粗蒜油。濃縮時，溫度控制在40--50℃，真空度為77300--101300Pa(帕)。濃縮過程中應注意回收乙醇溶液。
6．淨化處理。為除去粗蒜油中的膠質、蛋白質等雜質，可在粗蒜油中直接通入水蒸氣4--10分鐘，然後進行離心分離，取其表層油質，再經脫水處理，即為蒜油成品。經定量包裝並貼上商標後，就可裝箱出口。 在通常情況下，用大蒜製取蒜油的出油率為1．6%--3%。
蒜油的注意事項
注意事項
大蒜油是大蒜中的特殊物質，含有40多種活性硫醚化合物，藥用成份主要是大蒜素，被譽為“天然廣譜抗生素”。含硫化合物具有強力抗血栓活性，能夠降低膽固醇，有效預防糖尿病。沙棘油能夠有效預防癌症，減輕放、化療對皮膚的損傷，抑制癌細胞生長，同時還可以祛痰、益肺、養胃、止血。
1、本品不能代替藥物。
2、不能與鹼性物質混置。
3、無磷魚病慎用
作用功效
1、降低膽固醇及血脂，增強血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集並能減少心臟病發作。
2、具有強力殺菌作用，尤其適用肺，胃部的感染及微生物感染。
3、能調節血糖，降低糖尿病發作，並減少30%的直腸癌及50%胃癌的發作。
4、與脂肪結合，清腸，去毒，清血液，消除身體內的雜質。
蒜油5、有效的去除粉刺，降低感染。
適用人群
1、中老年人群，特別是高血壓、高血脂
2、易感冒者。
3、糖尿病，高血糖患者。
服用方法
每日2次，每次3粒，溫水送服。
