葵花鴨片

葵花鴨片，中國湘菜菜系，主要原料是鴨肉，口味是鮮，工藝是蒸，難度屬於中級。

製作

【菜名】 葵花鴨片
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤淡雅，形如葵花，味鹹鮮。
【原料】白嫩鴨子、只（約重１５００克），筍１００克，熟火腿１００克，蛋皮１９張，青菜葉４張、雞茸５０克，松仁２５克。
【製作過程】雞茸、松仁做成葵花芯狀蒸熟。鴨子調好味蒸熟拆骨，批成片，與火腿、筍片排列整齊，加上湯蒸透，拍人用蛋皮綠葉菜襯底的盤中即成

相關條目

生活 飲食 食譜