黃金白玉

黃金白玉是由內脂豆腐、玉柱豆腐、鹹蛋黃、香菜葉等食材製作而成的一道美食。

原料

內脂豆腐150克，玉柱豆腐150克，鹹蛋黃、香菜葉、火腿、松仁、鮮湯、鹽、味素、水澱粉、麻油各適量。

做法

1：內脂豆腐、玉柱豆腐分別切粒、焯水，鹹蛋黃、火腿、蒸熟後同香菜葉切末，松仁炸熟待用。
2：鍋中放入鮮湯、豆腐、鹽、味素燒開後用水澱粉勾溜芡，淋上麻油裝盆後，分別撒上鹹蛋黃、香菜葉、火腿、松仁即成。
由於烹調時間比較短，所以兩種豆腐分別焯水，可使豆腐內部也熱，不會外熱里冷。

特色

五彩繽紛、鮮香、軟嫩。
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣，鎂含量高，是大眾化的養生食品。