菠菜煲雞肉

雞半隻，冬菇仔半兩乾蔥六兩，姜數片，菠菜五兩，甘筍數片，蚝油一湯匙半。 乾蔥撕去紅衣，洗淨滴乾水。 冬菇淨軟去腳，抹乾水。

原料

雞半隻，冬菇仔半兩

配料

乾蔥六兩，姜數片，菠菜五兩，甘筍數片，蚝油一湯匙半。生抽一湯匙，糖半茶匙，生粉半湯匙，油一湯匙，鹽適量

方法

①菠菜洗淨，切短段放在煲仔內。乾蔥撕去紅衣，洗淨滴乾水。冬菇淨軟去腳，抹乾水。雞洗淨抹乾水，斬塊，加醃料醃十分鐘，泡油；
②下油二湯匙，爆香乾蔥、姜，加入雞、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下調味及甘筍，不停炒動，煮至雞熟，鏟起放在菠菜上，煲滾即可。