菠菜排骨

一、材料
1、排骨
2、菠菜
3、蔥姜蒜
4、乾辣椒
5、料酒
6、老抽
7、醋
8、糖
9、鹽
10、雞精
二、材料加工
1、排骨切成小段
2、蔥姜蒜切沫，乾辣椒切成小段（也可不切）
三、製作
1、排骨涼水下鍋，先焯水，焯水後洗去浮沫，備用。
2、菠菜洗淨，控乾水分待用。
3、鍋中燒油，先炒香蔥蒜，再將排骨倒入鍋中炒，加老抽炒上色，烹點料酒，加水水開後，轉至湯煲中小火繼續燉，燉30
分鐘左右加鹽、雞精、糖、醋。
4、鍋中燒油，炒薑絲，將菠菜倒入鍋中炒，炒好的菠菜墊在盤子底層
5、這時排骨也燉的差不多了，將燒好的排骨倒在菠菜上就好了。