菠菜豆腐滾豬排骨

菠菜豆腐滾豬排骨是一款美味菜譜，主要原料有菠菜，豆腐，豬排骨等。

菠菜豆腐滾豬排骨

關鍵字：

清潤可口 補鈣健骨
過去說菠菜不能與豆腐同吃，因為菠菜含大量的草酸，豆腐含鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱物，導致腎結石。最新證明，攝入較多的鈣有利於預防腎臟和尿道的結石生成，也就是說吃了菠菜後如不吃富含鈣的豆製品，結石的危險反而更大。美國專家甚至建議最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進草酸在腸道中便形成沉澱，避免被人體大量吸收。實際上含鈣和蛋白質的豆腐和含維生素K的菠菜一起，正是補鈣健骨的絕配。

材料：

菠菜400克、豆腐2塊，豬排骨400克、生薑3片。

烹製：

各物洗淨。豆腐切塊；豬排骨切小塊。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸後，先下豬排骨、繼而下豆腐、菠菜至剛熟，下鹽便可。為3～4人用。