原料:大米;排骨;臘肉;胡蘿蔔;山藥;菠菜;
步驟與做法:
1、排骨剁塊,清水浸泡20分鐘,瀝乾備用。
2、在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉,拌勻醃漬(提前醃漬一晚最入味)。
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4、剩餘大米蓋在臘肉上,慢慢注入清水一指節深。(慢慢沿鍋邊倒入,防止臘肉漂出來,水量比平時蒸大米略少,排骨蒸時也會出些水分)
5、把胡蘿蔔丁、山藥丁灑在大米上,按下煮飯鍵。15分鐘後打開鍋蓋,把醃好的排骨碼在米飯上。待煮飯鍵自動跳起後,沿鍋邊淋入少許色拉油,再次按下煮飯鍵,等到電飯煲煮飯鍵再次自動跳起即可。盛碗,點綴上焯燙過的菠菜即可。