原料/調料
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牛裡脊、球生菜、酒、精鹽、醬油、白糖、味素、澱粉、蚝油
菜松牛肉絲是日常生活中一種食品,主要食材是牛裡脊。
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牛裡脊、球生菜、酒、精鹽、醬油、白糖、味素、澱粉、蚝油
自貢鹽幫菜,是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩,系川菜菜系中的一個分支,其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期,形成於清代鹹豐、同治年間,成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店2.鍋中入水燒開,下入牛肉條飛水至熟,下入漏勺瀝盡水分。 鍋炙好,下入花生油燒至七成熱,下入油菜葉絲炸盡水分成菜松,下入漏勺瀝盡油,入盤圍好。 鍋回火上...
乾煸可可牛肉絲的製作材料:贛菜(又稱江西菜)歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜乾煸素牛肉絲是一道美味佳肴,主要製作原材料為松珍素小牛排,胡蘿蔔,芹菜等。該菜香酥爽口,略帶麻辣,回味鮮美,乾香辛辣開胃下飯。
楚菜為中國十大菜系之一,湖北風味,以水產為本,魚饌為主,汁濃芡亮,香鮮較辣,注重本色,菜式豐富,筵席眾多,擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法,具有滾、爛、...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法鄂菜,湖北風味,為中國十大菜系之一。以水產為本,魚饌為主,汁濃芡亮,香鮮微辣,注重本色,菜式豐富,筵席眾多,擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法,民間肴饌以...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法陝西菜簡稱陝菜,又稱秦菜,是中國地域菜系之一。陝西是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地,由於當時政治、經濟、文化上的有利條件,使秦菜能夠博採各地的餚...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息西北菜風味總的特色是”三突出”:主料突出、主味突出、香味突出
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