肚嶺香辣魚

肚嶺香辣魚，菜名，是以墨魚、肚頭為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

香辣魚 title=肚嶺香辣魚> 肚嶺香辣魚

墨魚、肚頭、薑片、蔥段、蒜仁、乾辣椒、花椒、香辣醬、魚片

製作流程

墨魚切片上漿，肚頭改刀成菱形片。煸薑片，蔥段，蒜仁，乾辣椒，花椒，香辣醬，加入高湯，倒入鍋內略煮，放入魚片略煮，調味後盛入沙鍋內即可。