荷葉蒸鴨塊
主料:嫩鴨半隻輔料:鮮荷葉、冬菇
調料:鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、澱粉、蔥、姜、食用油
做法:
1、將鮮荷葉放入沸水中燙一下,撈出過涼待用;
2、將冬菇泡發後洗淨去蒂,嫩鴨去內臟洗淨切成塊,蔥、姜洗淨切成段和片;
3、將鴨塊放入器皿中加入冬菇、薑片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、澱粉拌勻醃製20分鐘;
4、坐蒸鍋點火,將荷葉放入籠屜上,在荷葉的表面抹上適量香油,倒入調好鴨塊蒸30—35分鐘即可。
特點:鴨肉鮮嫩,荷葉味道香濃。
天天提示:鴨性味甘、鹹、微寒、無毒適宜夏季食用。
荷葉蒸鴨塊將冬菇泡發後洗淨去蒂,嫩鴨去內臟洗淨切成塊,蔥、姜洗淨切成段和片
荷香蒸鴨塊是一款美味食品,具有養生食療功效,適合老實男女食用。
原料 製法 特點荔荷蒸鴨塊是一道美味佳肴,屬粵菜系,其特點含有維生素營養成分,滋陰清熱。
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原材料/調料: 製作方法/流程: 飲食注意及說明:香菇洗淨切片; 胡蘿蔔洗淨切片; 將鴨塊加香菇片、胡蘿蔔片、生抽、精鹽、味素、料酒、香油、澱粉、油、蔥花拌勻,醃30分鐘;
主料 輔料 調料 類別 食物做法