荔荷蒸鴨塊

荔荷蒸鴨塊是一道美味佳肴，屬粵菜系，其特點含有維生素營養成分，滋陰清熱。

主料

光鴨150克、乾荔枝20克、荷葉1張，生薑5克、蔥5克、枸杞3克
調味料：
花生油10克、鹽6克、味素2克、蚝油3克、濕生粉適量、麻油1克、紹酒2克、胡椒粉少許。

特點

這道菜含大量不飽和脂肪酸和蛋白質、維生素等營養成分，滋陰清熱、益血養胃。

製作方法

1、光鴨洗淨砍成小塊，乾荔枝去殼，荷葉洗淨鋪入碟內，生薑去皮切絲，蔥切絲，枸杞泡透。
2、在碗內加入鴨塊、薑絲、荔枝肉，調入鹽、味素、蚝油、紹酒、麻油、濕生粉拌勻，擺在荷葉上，撒上枸杞。
3、蒸籠燒開水，擺入鴨塊，加好蓋，用大火蒸約10分鐘拿出，撒入胡椒粉、蔥絲，淋上熱油即可食用。
備註：鴨塊的大小要一致，以便熟度相同。