做法詳細介紹
菜系及功效：利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
製作材料
主料：黃瓜480克,草菇40克
輔料：棗（乾）40克
調料：姜3克,白砂糖2克,鹽3克,香油5克,胡椒粉2克
製作方法
1. 甘筍去皮，洗淨切厚片；紅棗20分鐘，去核開邊；青瓜（黃瓜）去皮洗淨切開四邊，去瓤，切厚片；姜去皮洗淨拍松；乾草菇浸40分鐘，洗淨抓乾水，切去硬的部分。
2. 把水燒開，煮草菇，然後撈起洗一洗抓乾水。燒熱鍋，下油3湯匙，放入姜爆香，下乾草菇爆片刻，放下青瓜炒勻，加水，甘筍，紅棗煮開，用中火慢火再煮約5分鐘，放下調味再煮片刻即可。
小帖士-健康提示
清熱利尿、減肥輕身、去脂降壓
草菇青瓜湯營養分析
黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需胺基酸整齊、含量高，占胺基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
棗(乾)：棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用；棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品；棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效；棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
草菇青瓜湯的營養成分
能量 244.47千卡
蛋白質 5.79克
脂肪 6.37克
碳水化合物 46.14克
葉酸 158.88微克
膳食纖維 5.57克
維生素A 73.84微克
胡蘿蔔素 442.3微克
硫胺素 0.12毫克
核黃素 0.22毫克
煙酸 1.94毫克
維生素C 48.92毫克
維生素E 3.77毫克
鈣 29.51毫克
磷 34.35毫克
鉀 243.25毫克
鈉 1315.22毫克
碘 0.16微克
鎂 20.4毫克
鐵 1.64毫克
鋅 0.44毫克
硒 0.97微克
銅 0.16毫克
錳 0.32毫克
