【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 鮮鹹適宜,清淡爽口.
【原料】
嫩茭白400克,臘肉100克,白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。
【製作過程】
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,切成條待用;臘肉洗淨切成與茭白類似的條待用;香菇泡發後去蒂待用。 2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。 3、鍋中留少許油,趁熱放入臘肉,待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而後加入水和雞粉燜燒,燒熟後加入水澱粉勾芡,起鍋撒入蔥花即可。
相關詞條
-
嫩茭白燒臘肉
嫩茭白400克,臘肉100克,白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。 1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,...
原料: 製作方法: 特點: -
臘肉茭白筍
紅白相間,清爽味美。
原料 做法 貼士 -
臘肉炒茭白筍
2、燒熱鍋,加少許油,放入臘肉片,灑入花雕酒爆至香熟,再加入水1碗,煮至出色出味。 3、另起鍋放油燒至五成熱,放入茭白絲炒一下,加入炒好的臘肉,放糖和鹽...
材料: 做法: 溫馨提示: -
湘滋味:燒
《湘滋味:燒》是湖南科學技術出版社於2011年9月1日出版發行的書籍。
內容簡介 目錄 -
豆豉炒臘肉
豆豉炒臘肉是以臘肉、豆豉、茭白、青蒜、花生油為主要食材製作而成的一道菜。
美食原料 美食做法 美食特色 -
一看就會煎炸燒炒菜1088
香炸豆腐/豆皮炸金針/酥煨素排/香炸土豆合 家鄉炸茄餅/脆炸藕合/響鈴肉丸/香酥炸肉 鍋包肉/軟炸裡脊/秘制紅燒肉/酥炸排骨
基本信息 內容簡介 編輯推薦 目錄 -
新編醬鹵燒臘大全
《新編醬鹵燒臘大全》,作者董兵,描述的是全書分為醬鹵、燒臘、熏味等幾大類,共包含約400道經¬典醬鹵燒臘菜品,並超值奉送16種實用醬鹵湯汁配方。不僅詳細...
內容簡介 目錄 -
《新編醬鹵燒臘大全》
《新編醬鹵燒臘大全》是一本特色菜譜,由董兵所著。
圖書信息 內容簡介 目錄 -
團餐食譜1234
大白菜· 熗炒圓白菜 /026奶油燒菜花 /027南乳炒藕片·清炒奶白菜...菜 /044糖醋藕片·魚香素丸子 /045油燜茭白 /046番茄燜土豆 /047醬燜茄子·土豆燜油豆·油燜茄子 /048蝦醬燒冬瓜·鹹魚雞粒...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介