原料:
嫩茭白400克,臘肉100克,白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。
製作方法:
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,切成條待用;臘肉洗淨切成與茭白類似的條待用;香菇泡發後去蒂待用。 2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。 3、鍋中留少許油,趁熱放入臘肉,待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而後加入水和雞粉燜燒,燒熟後加入水澱粉勾芡,起鍋撒入蔥花即可。
特點:
"鮮鹹適宜,清淡爽口.
嫩茭白400克,臘肉100克,白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。 1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,切成條待用;臘肉洗淨切成與茭白類似的條待用;香菇泡發後去蒂待用。 3、鍋中留少許油,趁熱放入臘肉,待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而後加入水和雞粉燜燒,燒熟後加入水澱粉勾芡,起鍋撒入蔥花即可。
嫩茭白400克,臘肉100克,白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,切成條待用;臘肉洗淨切成與茭白類似的條待用;香菇泡發後去蒂待用。 2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。 3、鍋中留少許油,趁熱放入臘肉,待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而後加入水和雞粉燜燒,燒熟後加入水澱粉勾芡,起鍋撒入蔥花即可。
"鮮鹹適宜,清淡爽口.
紅白相間,清爽味美。
原料 做法 貼士2、燒熱鍋,加少許油,放入臘肉片,灑入花雕酒爆至香熟,再加入水1碗,煮至出色出味。 3、另起鍋放油燒至五成熱,放入茭白絲炒一下,加入炒好的臘肉,放糖和鹽...
材料: 做法: 溫馨提示:茭白燒臘肉,美食,主要原料有嫩茭白400克,臘肉100克,白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。
肉類1 臘肉炒茭白筍5 素菜類……四
作品目錄《新編醬鹵燒臘大全》是一本特色菜譜,由董兵所著。
圖書信息 內容簡介 目錄《新編醬鹵燒臘大全》是2010年6月化學工業出版社出版的圖書,作者是董兵。
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