主料：意大利麵
輔料：西紅柿、口蘑、洋蔥、香菜、蒜末調料：鹽、胡椒粉、白糖、番茄沙司
烹製方法：
茄汁意大利麵的做法
材料：意大利麵、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿蔔（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、花椰菜、荷蘭豆等)
做法：
1.將水燒開(水量要比平時煮掛麵多)，放一小勺鹽，再將意大利麵放入，煮熟。時間比煮掛麵長，可以嘗嘗，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝乾。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放)，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鐘後(時間依材料多少定)，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。
其他口味的茄汁意大利麵：
海鮮茄汁意面，運用了脂肪含量較少的魷魚、北極甜蝦、蛤蜊，配上濃香的茄汁和泰式辣醬，再加上時令的蔬菜，濃香撲鼻，酸辣適口，讓怕胖的美眉們吃得舒心，吃得放心。
材料：意面200克、北極甜蝦6隻、魷魚半隻、蛤蜊6個、洋蔥1個、番茄1個、大蒜1適量、芹菜半棵
調味料：橄欖油2勺、白葡萄酒2勺、料酒2勺、泰式辣醬3勺、番茄醬2勺、黑胡椒1勺、香菜、雞精、鹽適量
做法：
1、魷魚洗淨，去除表層薄膜，切成約半厘米厚的條；洋蔥切絲、芹菜切成小丁；
2、水燒開，放入料酒、鹽，倒入北極甜蝦、處理好的魷魚、蛤蜊，待魷魚收緊、蛤蜊口張開關火，出鍋；
3、另起鍋，再倒入白水，放入鹽，煮開後加入意面，煮軟後出鍋；
4、鍋燒熱放入橄欖油燒至8成熱，放入蒜蓉、洋蔥、芹菜炒香，加入泰式辣醬、番茄醬、白葡萄酒炒勻，加入北極甜蝦、魷魚、蛤蜊、意面蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；
5、最後，放入黑胡椒、鹽、雞精炒勻即可。
注意：
北極甜蝦、魷魚、蛤蜊焯水時，不要時間過長，因為後面還要繼續燜煮，所以時間過長會影響鮮香鮮嫩的口感。
營養錦囊：
魷魚：
1、成份：魷魚含有豐富的蛋白質、維生素E、B1，以及鉀、鈉、鈣、鐵、錳、鋅、磷等人體必須的礦物質元素，還含有少量的脂肪。
2、營養錦囊：蛋白質含量極高，脂肪含量極低，所以熱量亦低，對怕胖的人來說是一個很好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力，同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。
