食材明細
主料： 意面300g
茄汁意面配料： 雞肉100g 玉米青豆100g
輔料： 番茄汁3大勺
製作步驟
1. 雞肉切丁，用澱粉，料酒，鹽抓勻，醃半小時。水開後意面加鹽煮7,8分鐘，撈出過涼水，拌橄欖油備用。
2. 鍋里少許油，滑炒雞肉變色後盛出。
3. 用鍋里剩的油煸炒洋蔥，洋蔥軟後加玉米青豆，稍翻炒後加2大勺番茄醬，炒勻。
4. 加入半碗牛奶，少許鹽，煮到醬汁稠濃。
其他做法
材料：意面 蕃茄 蕃茄醬 肉沫 鹽 味素 義大利香草碎 芝士 橄欖油（可用色拉油代替）
做法：
1.在燒開的水中放鹽，橄欖油，意面，煮至八成熟後撈起，用涼水沖透，瀝乾待用。
2.蕃茄去皮切丁，肉沫中放入少量的鹽，味素拌勻。
3.鍋里放油，七成熱時放入肉沫炒散變色後撈起，將蕃茄丁倒入鍋中炒香後放入蕃茄醬繼續炒，倒入肉沫、意面在鍋中拌勻，關火裝盤。
4.裝好盤的意面撒上芝士，香草碎，烤箱預熱，180度5分鐘。
做法三
用料
•意大利麵200克
•西紅柿3個
•蝦150克
輔料
•番茄醬3大勺
•義大利醬2大勺
•橄欖油1大勺
•芝士粉3大勺
•黑胡椒1茶匙
•食鹽5克
•水適量
茄汁意面的做法
1.
水燒開後倒橄欖油和鹽，加入面煮到熟透，沒有硬芯即可
2.
煮熟的意面在冷水中沖洗冷卻，瀝乾備用
3.
西紅柿整個放在開水中浸泡片刻，去皮
4.
鍋內倒橄欖油，倒入去皮切碎的西紅柿煸炒，直到軟爛，一遍翻炒一遍搗爛
5.
加入番茄醬
6.
攪拌均勻後，加入鹽調味，關火
7.
倒入面，攪拌均勻
8.
加入羅勒醬，買來現成的，也可以自制
9.
鳳尾蝦在開水中燙熟後撈起
10.
將鳳尾蝦倒入意面中，撒上意面芝士粉（條），最後撒黑胡椒碎後攪拌均勻，即可食用了
11.
番茄醬的酸甜口味在夏天十分開胃，芝士粉和羅勒醬的獨特風味則讓意面更加可口美味，鳳尾蝦肉質有彈性，簡單又好味的一道茄汁意面
12.
番茄醬做菜、燒湯兩相宜，含有較高的維生素C，其番茄紅素又是男性前列腺的保護神，日常中可以經常食用，有益於健康
烹飪技巧
煮意面時在水中加少許鹽和油可以防止粘連。
